nero

Ingredienti:

• 300 g di farina 00 (setacciata se volete, ma non è obbligatorio)
• 150 g di burro (a temperatura ambiente)
• mezza bustina di lievito vanigliato (più per alleggerire la pasta che altro)
• una scorza di limone grattuggiata
• 150 g di zucchero (circa 6 cucchiai)
• un tuorlo d'uovo (anche due, dipende dai gusti)
• un pizzico di sale
• un po' di pan grattato
• un vasetto di marmellata fresca

Preparazione

Da un lato preparate la camicia per la tortiera passandola con il burro e poi spargendovi un velo di pan grattato. In alternativa potete usare la carta da forno, ma è molto meno elite! 🙂

Per la pasta frolla preparate la fontana con la farina e poi metteci al centro burro, uovo, zucchero, sale, lievito, scorza di limone. Impastate subito il burro e gli altri ingredienti con un po' di farina, aggiungendovi la restante mano a mano. La pasta frolla deve avere una consistenza morbida ma fragile (non la impastate troppo). Tenetene metà circa da parte e con la restante fate il letto della crostata sul fondo della tortiera. Con la metà che avete tenuto da parte formate delle strisce di pasta frolla con cui potete formare il bordo della crostata. Deponete la marmellata in maniera uniforme sul letto di pasta frolla, e con l'ultima parte di impasto fate delle striscioline e disponetele sopra la marmellata a formare un reticolo regolare. 

Infornate a 190° (a metà tra fuoco alto e fuoco medio per chi è sfigato come me e non ha il forno con i led o anche solo le tacche termometrizzate) per circa 20-25 minuti. Alle volte anche di più ma tenete d'occhio il tutto che rischiate che si bruci la vostra splendida crostata.

Tnx to blanca, domenica, anna, my sister (per la marmellata di more fatta in casa)