nero

Ingredienti

• 200 g di riso
• due mele
• 50 g di formaggio (grana o pecorino)
• olio
• un litro e qualcosina di brodo
• 1 cipolla
• pepe bianco q.b.
• cannella q.b.

Preparazione

Preparate il brodo. Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere. Aggiungete il riso e rosolatelo per un minuto abbondante. Poi cominciate ad aggiungere il brodo un mestolo per volta girando costantemente il riso per farlo assorbire a fuoco lento.

Nel frattempo grattuggiate una mela e il formaggio. Dopo 8 minuti aggiungete la mela al risotto e continuate a girare. Tagliate una mela a fette non troppo grandi. Arrivati a 15-18 minuti spegnete il fuoco e aggiungete il fomaggio per "mantecare". Come tocco finale aggiungete le fettine di mela e se vi piace un pizzico di pepe bianco e di cannella per speziare il tutto. Servite e abbuffatevi